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Situé près de la mer Méditerranée, Château de Lastours présente un vignoble de 100 ha et une oliveraie de 10 ha répartis sur 850 ha. Ce terroir unique offre des conditions géologiques et climatiques idéales pour nos vins mondialement reconnus.
Nous appliquons les principes de l’agriculture raisonnée. Nous garantissons des démarches à Haute Valeur Environnementale depuis 2014. Nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis août 2017.
Vendu par carton de 6 bouteilles
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Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan
Nos vignes ont entre 20 et 30 ans. Elles prennent racine sur des coteaux argilo-calcaire et caillouteux qui sont exposés au soleil levant. Raisins issus des plus vielles vignes, provenant des terroirs les plus frais. Macération de 3 à 4 semaines . L’extraction est douce et précise, sur une matière parfaitement mûre. 70 % est élevé 12 mois en fût neuf ou de 1 vin, de 225 litres.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un premier nez intense qui révèle les fruits noirs (cassis) et rouges (framboise). Après aération, on devine les arômes de vanillés et toastés de l’élevage ainsi qu’une pointe chocolaté.
L’attaque est élégante et dense, laisse place ensuite à une bouche structuré aux tanins fondus. L’aromatique est riche avec des fruits noirs confiturés en attaque, auxquels s’ajoutent des notes de garrigue (thym) puis des saveurs torréfiées et chocolatées sur la longueur. Ce modèle élégant et dense vous séduira.
ACCORDS METS & VIN
Mets basés sur la qualité et la texture de la viande (carpaccio de bœuf, magret de canard au grill). Se marie également avec les gibiers rôtis ou en sauce (rôti de chevreuil, lièvre à la royale) et les fromages à pâte persillée pour souligner la souplesse des tanins.
A servir entre 18 et 20°C.
| Poids | 6 kg |
|---|---|
| Conditionnement | carton de 6 bouteilles |
