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Situé près de la mer Méditerranée, Château de Lastours présente un vignoble de 100 ha et une oliveraie de 10 ha répartis sur 850 ha. Ce terroir unique offre des conditions géologiques et climatiques idéales pour nos vins mondialement reconnus.
Nous appliquons les principes de l’agriculture raisonnée. Nous garantissons des démarches à Haute Valeur Environnementale depuis 2014. Nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis août 2017.
Vendu par carton de 6 bouteilles
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Vermentino, Roussanne
Nos vignes ont entre 5 et 10 ans. Elles prennent racine sur des coteaux argilo-calcaire et caillouteux qui sont exposés au soleil levant. Raisins issus des terroirs les plus qualitatifs. Pressurage direct à froid puis sélection des meilleurs jus pour une fermentation de 10 jours en barrique de 500 litres pour un parfait équilibre entre le fruit et le bois. Les autres jus sont fermentés en cuve inox, à basse température, pour conserver l’expression de chaque cépage. L’élevage se réalise 30% en barrique, sur lies, pendant 6 mois pour apporter gras, complexité et 70% en cuve inox pour la fraîcheur et l’équilibre.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez est complexe et profond sur des arômes de fruits secs grillés, d’abricot, de pêche et une note minérale.
La bouche est franche. Une attaque sur des notes de fruits blancs et de fleurs blanches, qui se marient avec les notes toastées de l’élevage.
Ce vin complexe et profond vous séduira
ACCORDS METS & VIN
Un grand vin, parfait à déguster avec un plat noble tel un carpaccio de St Jacques, un turbot ou une volaille à la crème. A découvrir sur les fromages ; il soulignera tout le fruité d’un vieux Comté, toute la puissance d’un Maroilles. A servir entre 8 et 10°C
| Poids | 6 kg |
|---|---|
| Conditionnement | 1 bouteille, 6 bouteilles |
