Château de Lastours AOP LANGUEDOC ROSÉ - Domaine Château de Lastours - Aude(11)
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Château de Lastours
AOP LANGUEDOC ROSÉ

15,00

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Situé près de la mer Méditerranée, Château de Lastours présente un vignoble de 100 ha et une oliveraie de 10 ha répartis sur 850 ha. Ce terroir unique offre des conditions géologiques et climatiques idéales pour nos vins mondialement reconnus.

Nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis août 2017, et serons certifiés pour le millésime 2020.

Vendue par carton de 6 bouteilles

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Description

CÉPAGES

Grenache, Cinsault et Syrah

VINIFICATION AND AGING

Les différents cépages sont donc récoltés séparément et à la main lorsque chacun a atteint sa maturité maximale. La vinification respecte les spécificités des variétés et les capacités de leurs terroirs. Les raisins sont éraflés, refroidis à 8°C et pressés pour extraire le moût rosé. Une attention particulière est apportée au pressurage pour ne conserver que les jus de la plus haute qualité.  Les jus sont ensuite clarifiés plus ou moins en fonction du profil aromatique désiré. Le processus de fermentation dure de 15 à 30 jours selon le niveau de clarification et la température appliquée. A mi-fermentation, une partie du moût est placée dans une amphore où il sera élevé sur lies avec les levures et bâtonnage pendant environ 4 mois. Enfin, après un léger collage, les vins sont mis en bouteille relativement tôt pour conserver leur caractère frais et fruité.

NOTES DE DÉGUSTATION

D’une couleur tendre, rose clair avec des teintes bleutées, devenant plus orangé avec le temps. Le bouquet offre des arômes intenses de fruits rouges, de cassis et de groseille, ainsi que des notes  florales (violette et rose) et d’agrumes (pamplemousse). Élégant, bien équilibré et délicat avec des notes de pêche et de fruits à chair blanche. Une persistance longue et fraîche pour un vin si  délicat.

ACCORD METS & VIN

Un vin complexe et aromatique à servir en apéritif à 8-10 °C et sur vos repas estivaux. Il pourra aussi accompagner tout type de viandes grillées..

fiche technique

Informations complémentaires

Poids 1 kg
Conditionnement

1 bouteille, 6 bouteilles

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