Un vignoble en terrasses
d’une centaine d’hectares, se déploie sur un domaine vallonné de plus de 850 hectares, dont 10 hectares d’oliviers, planté de milliers de lauriers roses et d’arbres méditerranéens, et comptant près de 3 000 arbres.
Culminant à 300 mètres d’altitude, il bénéficie de la douceur de la Méditerranée dont la proximité tempère la chaleur estivale.
La cartographie
Des sols réalisée sur le domaine en 2005, l’encépagement a été entièrement refait en conséquence, privilégiant les cépages locaux : syrah, carignan, grenache, mourvèdre, cinsault, vermentino et roussanne.
L’adéquation parfaite entre cépages et sols, alliée à une sélection parcellaire rigoureuse, permet d’obtenir des vins de style, expressifs, à la forte personnalité.
Encépagement de Lastours
Syrah – Grenache – Mourvèdre – Cinsault – Carignan – Vermentino – Roussanne
Une analyse scientifique des sols nous a permis d’adapter chaque cépage à des sous-terroirs spécifiques pour un développement optimum des cépages.Surface : 100 ha
Densité: 6000/ha