Huile d’olive Vierge extra - Château de Lastours

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Découvrez le Château de Lastours, domaine viticole bio en Languedoc, réputé pour ses vins AOP Corbières. Vivez des expériences œnotouristiques uniques : dégustations de vins bio, visites du vignoble et séjours en hébergement de charme. Savourez la cuisine locale au restaurant La Bergerie et plongez dans l'authenticité du terroir des Corbières.

Huile d’olive
Vierge extra

24,50 €

Origine & Assemblage

Variétés
Lucques, Picholine, Aglandau, Petit Ribier, Olivère
Variétés âgées de 10 à 15 ans, cultivées au cœur du Languedoc

Caractéristiques
Assemblage typique du Sud de la France. Chaque variété contribue à l’équilibre entre fruité, puissance et complexité aromatique.

Extraction (Trituration)

Étapes
• Broyage : le fruit entier est écrasé avec son noyau
• Malaxage : la pâte est homogénéisée
• Séparation solide/liquide : par centrifugation à froid
• Séparation huile/eau : par décantation ou centrifugeuse

Procédé
Extraction à froid garantissant une huile Vierge Extra d’une qualité exceptionnelle, sans altération des arômes.

Dégustation

Aspect
Robe brillante aux reflets vert clair profonds.

Nez
Arômes doux et élégants, dominés par la pomme verte, l’amande et la noisette.

Bouche
Ardence et amertume marquées, belle persistance, grande complexité.
Notes végétales et fruitées. Parfaite sur des plats de caractère.

Conservation : 2 à 3 ans. À stocker entre 8 et 15°C, à l’abri de la lumière.

Accords Gourmands

En cuisine
Idéale pour des plats méditerranéens :
• Carpaccio, tartare, salades
• Poissons grillés, légumes à la plancha
• Ratatouille, mille-feuilles d’aubergines et d’anchois, tapas

À l’apéritif
À déguster simplement sur un morceau de pain. Une gourmandise à elle seule !