108,00€
Cuvée sans souffre
Situé entre la mer Méditerranée et le massif des Corbières, le Château de Lastours se compose d’un vignoble de 100 ha et d’une oliveraie de 10 ha, nichés au cœur d’un écrin de garrigue de 850 ha.
Engagés depuis de nombreuses années dans une démarche environnementale, nous sommes certifiés bio (AB) depuis le millésime 2020.
Vendu par carton de 6 bouteilles
CÉPAGES
100 % Roussanne
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Cette cuvée est inspirée de la tradition ancestrale géorgienne des vins blancs de macération. Ce vin est issu d’une sélection de
nos meilleures Roussannes. Cette parcelle, les Escareilles a plus de cinquante ans et produit des raisins à l’équilibre rare. Les grappes sont récoltées manuellement et le vin est élaboré dans un mode de vinification particulier pour un vin blanc : la macération. Cette macération participe à la stabilité du vin permettant un recours limité aux sulfites. Après écoulage, le vin est mis en amphore de grès et élevé dans ce contenant pendant un an. Un soin particulier et une hygiène irréprochable est
apportée à chaque moment de l’élaboration de ce vin.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin est caractérisé par sa couleur dorée. Le nez s’ouvre sur des notes de gingembre confit accompagné d’orange sanguine.
A la dégustation, on retrouve ces notes d’agrumes. La macération a permis d’apporter des tannins rendus enveloppants par l’élevage en amphore.
ACCORDS METS & VIN
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets orientaux comme une tajine d’agneau aux abricots secs ou encore avec un magret de canard grillé. Les fromages s’accorderont aussi très bien avec l’ Optimus de Lastours.
Vendu par carton de 6 bouteilles
| Poids | 6 kg |
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