Le terroir

Le Château de Lastours est formé d'un vignoble en terrasses de 100 hectares qui pousse au milieu de plus de 600 hectares de collines escarpées et de canyons profonds. La douceur méditerranéenne associée à un terroir exceptionnel argilo-calcaire très caillouteux, exposé au levant, donne des vins qui ne trouvent leur plénitude qu'au bout de 4 ou 5 ans d'élevage.
Seul le temps permet à ces vins d'avoir un très bon équilibre. Cette aptitude au vieillissement est une des dominantes qui caractérisent les vins du Château de Lastours.
Le terroir produit des vins chaleureux et rares, qui correspondent aux différents niveaux d'altitudes des terrasses.

Le vignoble

Le vignoble est cultivé de façon traditionnelle. Il bénéficie de toute la technicité actuelle dans le respect de la vigne.
Grâce à l'intégration de la lutte raisonnée comme moyen de protection pour un parfait état sanitaire du vignoble, à la mise en place d'une taille, d'un palissage et de travaux en vert adaptés, le raisin atteint des maturités parfaites qui font la qualité et la réputation des vins du Château de Lastours.
Afin de garder toute la typicité des vins de Corbières, avec l'expression de notre terroir, le vignoble est complanté de cépages méditerranéens comme le Carignan Noir, le Grenache Noir, la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault pour les vins rouges et rosés ainsi que le Grenache Blanc, le Carignan Blanc, le Muscat Petit Grain ou le Bourboulenc pour les vins blancs
La passion du vigneron, c'est l'amour du vin.

Les vendanges

Le travail de toute l'année au vignoble permet d'attendre sereinement la maturité des raisins.
Les vendanges commencent lorsque la dégustation des baies, régulièrement contrôlée, présente une maturité parfaite. Là encore, modernité et tradition ont leur place puisque la récolte se fait à la main pour 80 %.
Acheminée avec le plus grand soin, la récolte est triée dans les chais du château. Seuls les raisins les plus qualitatifs seront vinifiés. Un travail précis et rigoureux, sur le respect du fruit est permis grâce à une vinification traditionnelle, aux températures parfaitement maîtrisées.
Le vin ainsi obtenu est élevé en barriques et en cuves selon les besoins du cépage, du terroir et du millésime, puis mis en bouteille à la propriété.

Références dans la presse Tarifs et commandes